Sobre Javier
La historia detrás de DelosGarcía
La vida nos lleva por caminos inesperados.
Moldeando nuestra trayectoria con evolución y cambios constantes.
A los 14 años mi padre llegó a Madrid en busca de oportunidades.
Apasionado por la electrónica, vió que el dinero se hacía en los bares y la hostelería.
Desde gestionar bares, pubs hasta tener su propio Mesón, su viaje emprendedor me inició desde pequeño en el mundo de la gastronomía.
Mis veranos empezaban tras la barra de su mesón.
Y continuaban en el pueblo. Empezando a flirtear con la pastelería.
Me encantaba hacer tartas de moras, recogidas con la pandilla de amigos.
En la universidad estudié ingeniería telecomunicaciones.
Mi carrera profesional evolucionó desde roles técnicos hasta liderar equipos de ventas, pero mi verdadera pasión siempre ha sido la pastelería.
Por varios años trabajé y llevé el mesón de mi padre durante el fin de semana.
La influencia de mi padre, y la semilla del emprendimiento, siempre han estado dentro.
Desde hace 10 años, he creado junto a mi marido planes estratégicos para negocios de hostelería, como gestión de comedores escolares y cafeterías. Llegando a abrir en 2019 nuestra cafetería y pastelería francesa.
Justo al inicio de la pandemia en marzo de 2020 tuvimos que cerrar y traspasar el local.
En 2022, retomé mi camino en el mundo de la Gastronomía Dulce, formándome con expertos como Camila G. Elizalde, campeona de América de pastelería, y Alejandro Guerra, con más de 23 años de experiencia en masas hojaldradas.
Además de perfeccionar mis habilidades, he compartido mi experiencia en eventos como Fuckup Nights, inspirando a nuevos emprendedores.
Hoy, estoy decidido a demostrar que el emprendimiento, aunque desafiante, es enormemente enriquecedor.
Objetivo, aportar mis aprendizajes y ayudar en el fascinante mundo de los negocios dulces.
Bienvenido a DelosGarcía PODCAST, donde cada paso es una receta para el emprendimiento gastronómico.
